200g干黄豆加入水泡发大约6小时，泡好的黄豆重量必须超过450克才可以(黄豆需要泡够一定时间，这样黄豆里面的黄豆蛋白才能最大限度地被开磨出来，提高出浆率)，夏天要放冰箱冷藏泡发
滤去泡黄豆水，重新加入额外的1600-1800克食用水开始打豆浆，开动破壁机或豆浆机果蔬功能，一次性打不完，我们分次打，每次一半豆一半水进行(注意:不要使用加热功能，因为反复加热会破坏黄豆蛋白，影响豆腐花的凝固) 配方中的水量是做豆腐花的嫩和结实的，这个可以根据个人口味
榨好的豆浆用滤渣袋滤出来，得到细腻的豆浆
准备一个漏勺，把豆浆表面的泡泡尽量滤掉，可以防止煮豆浆时扑锅
豆浆倒入深一点的汤锅中，开大火煮至沸腾，期间不停用勺子搅拌摩擦汤锅底部，防止豆浆底部结豆皮糊底(煮豆浆期间还要把表面的泡沫滤去，这样做出来的豆浆表面会光滑整洁)
豆浆完全沸腾后，计时，让豆浆在持续沸腾的状态下再煮2-3分钟，豆浆才算是熟透，没有熟透的豆浆是不能喝的(如果担心沸腾后容易扑锅，可以把火🔥调小一点，煮豆浆的过程尽量一气呵成，不要反复加热，否则会破坏豆浆的豆蛋白，影响豆腐花的凝固力)
取出一包内脂加入食用冷水融化，搅拌到看不见颗粒(内脂不能提前融化，因为内脂遇水之后就开始产生作用，必须在豆浆煮好的时候在融化，否则内脂会失效或者影响凝固力)
豆浆扒开表面结成的豆皮，距离一定的高度，冲进内脂，使得内脂翻滚起来与豆浆完全混合均匀，表面泡沫快速用勺子捞去，然后盖上保鲜膜静置保温15-20分钟，直到豆腐花凝固成型温度在75-90度，一气呵成连续去操作，盖保鲜膜的边缘留一道小口或者保鲜膜表面戳一些洞散热
失败主要原因:豆浆的浓度不够，内脂总量少，豆浆温度不够，豆浆反复加热，冲完豆浆后搅拌过度 发酸的主要原因:1，黄豆浸泡过久变质，发酸 2:熟豆浆重量和内脂比例不对，内脂用量混过多