小奶锅版 教科书级别的蒸鸡蛋白煮蛋（2人份）三七原则，小白也能上手，无需蒸蛋器！

作者： 橙子颖儿

任何锅子都可以做哦，当然小奶锅会比较好，因为容器越小，蒸汽充满容器的速度就越快嘛！ 虽然菜谱看上去很简单，但时间差一分钟，鸡蛋都会变成另一番模样哦！很多人做的白煮蛋，蛋黄外都会有一层发青黑的膜，这层膜就代表你蒸鸡蛋的时间太长了，营养成分就会流失。 如果你喜欢吃流心蛋（中间的蛋黄夹生的），那就把加热时间调整为5~6分钟。

用料

• 鸡蛋 5个
• 水 150克

小奶锅版 教科书级别的蒸鸡蛋白煮蛋（2人份）三七原则，小白也能上手，无需蒸蛋器！的做法步骤

步骤 1

在16cm小奶锅中放入蒸蛋架，倒入150ml水。

步骤 2

洗净鸡蛋，小头向下，放入蒸蛋架。

步骤 3

盖上锅盖，电磁炉500瓦（或燃气灶小火），7分钟，关火。

步骤 4

别打开锅盖，再焖7分钟。

步骤 5

准备一个大碗，倒入冷水。

步骤 6

7分钟到，用夹子夹出鸡蛋，放入冷水里浸泡7分钟，这一步是为了方便剥壳，也不烫了。

小奶锅版 教科书级别的蒸鸡蛋白煮蛋（2人份）三七原则，小白也能上手，无需蒸蛋器！的小贴士

这样做完的白煮蛋，蛋黄外面不会有一层发青黑的膜，有这层膜就代表煮的时间太久，煮过头了，营养成分流失了。 如果你喜欢吃流心蛋（有一点点夹生的），那就把加热时间缩短到5-6分钟。

菜谱创建时间：2020-10-16 14:55:51