柚皮切小条
水里泡，挤捏揉，隔段时间换水。时间一分钟还是一小时都随你，我从早上泡到晚饭后，换了五六次水。柚皮带水倒锅里烧开后滚3分钟，再泡到冷水里漂洗，还是挤捏，最后挤干水分。
糖、切片的柠檬和水放平底锅烧开，糖化后放入挤干的柚皮，尽量让所有的皮都吸到糖水。
中小火不停翻炒（越后面火越小），我炒了一个多小时，腿都站直了。
放凉，完成，装进瓶子里，压得实实的，刚好一瓶。
分装一小瓶子送姐姐。
1.我不喜欢吃太甜，所以柚皮和冰糖比例是1：0.7，我觉得刚好，不能再减了。喜欢甜的可以1：0.8～1：1，这样表面会起糖沙。 2.水多放了就会增加炒的时间。