巧克力吐司【松下面包机PY100】

作者： 爱下厨的思雨

熟悉我的朋友或者翻看我的主页不难发现，自制面包已经不仅仅是我闲暇时烘焙的常客而已了，它已然成为一家老小生活中的“必需品”。 我常收到私信或留言询问我用了哪款厨师机，其实一直以来我使用的都是松下面包机，除了面包机本身制作面包之外，松下面包机的揉面技术也绝对是面包机中的佼佼者，揉面的频率、揉面的力道、揉面的均匀程度等各方面都表现优异，轻松揉出手套膜是它真正能做到的！而且面包机除了对于新手小白很友好而言，也非常适合没有足够的时间做手工面包的时候，很多时候我忙起来，尤其是刚生完宝宝那阵儿，没有足够的时间做手工吐司，就全靠每天辛苦运转的面包机了，作为松下面包机七年的使用者，由衷的喜爱也表白它。 今天分享的这款巧克力吐司，其实是我先生的最爱（巧克力重度爱好者），刚烤出来就常常被他吃掉半个，也因为他喜欢，所以这款吐司在我们家的出现频次也非常高～无论是用面包机直接制作或是做成面包面团后再进行排气擀卷整形，这个方子的表现都非常不错，如果你也爱巧克力吐司不妨试试吧！ 这次我使用的是松下新推出的面包机PY100，它有个超美的外号叫做“粉红小妹”，看看这颜值～真是妥妥嗲妹一枚了，老阿姨的少女心也顿时掀起了涟漪，爱了爱了。 好消息，菜谱同款松下SD-PY100面包机双十一开门红，到手价仅799元，买就送防烫手套哦～戳链接了解优惠详情：https://detail.tmall.com/item.htm?id=628473515454&skuId=4455582336974

用料

• 高筋面粉（汤种） 15克
• 水（汤中） 50克
• 高筋面粉 240克
• 可可粉 10克
• 奶粉 20克
• 糖 20克
• 盐 3克
• 鸡蛋+牛奶 170克
• 黄油 20克
• 干酵母 3克
• 耐高温烘焙巧克力豆 50克

巧克力吐司【松下面包机PY100】的做法步骤

步骤 1

汤种提前一天做好，粉加水调匀后放小锅里开小火快速不断翻拌（只需要十几秒）至糊状送入冰箱冷藏（有点像浆糊的样子、保鲜膜封住送入冷藏），汤种很适合用于吐司、软甜面包，能更好的保证吐司的柔软状态，提前一天做好放冷藏很方便。

步骤 2

除酵母、黄油和巧克力豆之外，全部放入面包机桶内，我的“粉红小妹”面包机选择程序14、饺子皮程序，这个程序的揉面时间是15分钟，其实差不多7、8分钟就能将面团基础揉匀，可以结束揉面了～盖上盖子醒面30分钟以上，让面筋自己形成。（ps：每款面粉吸水量不同的，建议牛奶预留10g看看面包情况再考虑添加与否）

步骤 3

将软化好的黄油切小块加入面团中，用“粉红小妹”配的量勺取酵母（小的这边刚好是3g）放入酵母盒中，把酵母盒放置归位。

步骤 4

“粉红小妹”选择程序4软式面包，坚果添加选择“有”、根据自己的喜好烤色可选择“浓、淡、标准”，我个人偏好淡色，所以我选了淡色。

步骤 5

“粉红小妹”的外形真的超嗲～弧形面设计+浪漫的柔粉色，无论放在哪儿，都能立马颜值出圈！

步骤 6

提前称量好的巧克力豆，自动投酵母完成搅拌后、面包机会有提示“添加果干”的提示音，将巧克力豆加入即可。

步骤 7

在整个制作面包的过程，“粉红小妹”都可以随时揭开盖子检查面包的制作进程和状态～

步骤 8

时间到，取出晾凉即可。

步骤 9

面包机制作面包真的很方便～解放双手，不耽误做其他事儿不说，咱们再来检验一下面包成品的状态，松软、拉丝，表现也是非常不错的，除了适合各种面包小白烘焙小白，也特别适合没时间做手工面包的朋友们。

步骤 10

如果有足够的时间，可以第4步选择程序面包面团，完成第1次发酵之后，取出发酵好的面团排气后均分成两份，盖保鲜膜松弛15分钟后进行第1次擀卷、先擀成牛舌状后撒巧克力豆，再卷起，盖保鲜膜松弛10分钟；之后进行第2次擀卷。

步骤 11

入吐司盒进行第2次发酵，烤箱预热180度烘烤32-25分钟左右。ps：请根据自家烤箱和吐司盒的不同情况将温度和时间进行调整～平时烤吐司的时间温度即可。

步骤 12

您也可以同理做成三个小山坡的山形吐司、当然也可以加盖做成方形吐司啦！

巧克力吐司【松下面包机PY100】的小贴士

“粉红小妹”的揉面、发酵、烘烤都表的得很出色。 还原古法揉面，轻松揉出手套膜～保证面包的成品的柔软且富有弹性； 双重温度感知能更好的根据室温和工作过程中的温度变化调整面团发酵的温度，因此面团发酵很稳定，同时自动投酵母可以更好的掌控投酵母的的最佳时间； 立体智能的烘烤技术让成品整体上色更为均匀、组织也更加松软。

菜谱创建时间：2020-10-16 14:23:09