1:带鱼洗净放一边，准备葱姜蒜料酒腌制15分钟左右。
2:腌制好，准备一点面粉，将带鱼裹上面粉烧油煎至金黄待用。 3:准备料汁，两勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，一勺蚝油，一勺白糖，淀粉2勺，搅拌均匀。 4:起锅小火热油，爆香葱姜蒜，后下八角，放入带鱼，淋上料汁，加热水淹没带鱼中火沸腾。 5.差不多洒点葱段出锅。香喷喷。