白术洗净先煎汁备用。鲫鱼肉热水焯过后与大米煮粥，待粥快成时调入白术药汁和匀，再煮一下，加少量盐调味。
此粥能健脾和胃，补虚去湿，利水消肿，改善精神，消除疲惫，利于尿酸盐排泄，适合痛风患者食用。
阴虚内热或津液不足者不宜用。气滞胀闷者忌服。白术不得与寒性食物同用，也不可与过于燥热的食物共同食用。