备菜：排骨+冷水+姜片+两大勺料酒煮开，去血沫，倒掉，将肉洗净。芋头去皮，一切为二，更好入味。
起锅烧油，放姜片+排骨微微一炒，放入开水（如果想让肉入味，可以在水烧开后就放盐）+两小勺料酒（记得放开水哦）煮50分钟后，放入芋头煮15分钟，再放香菇煮15分钟。
最后放一点鸡精调味（看个人喜欢哦，也可以不放），起锅撒葱末。