准备一个盆，将面粉，小米面，酵母，白糖少许，盐少许，打一个鸡蛋，放在一起搅拌均匀。 酵母先用温水划开
将黄油隔水融化倒入盆中，牛奶加热（不要太热）分多次加入搅拌，用手将其揉到一起至没有干面粉。（小窍门：揉到一起之后醒十分钟再揉才容易变成光滑面团）
揉成光滑面团之后表面抹一层油（防脱水），盖上保鲜膜醒发至两倍大。
发酵之后轻轻揉搓排气
发酵之后把面团搓成自己喜欢大小的团团，放在蒸锅里面再次醒发至两倍大。
烧水开始蒸馒头，至水开之后十五分钟关火。再闷三五分钟即可。