将除黄油以外的面团原料混和,揉至面团光滑,面筋扩展。
然后加入软化的黄油,继续揉匀。
揉至完全阶段,可以拉出薄膜状态
面团揉圆,盖保鲜膜松弛10分钟左右。
面团总重600g左右,均匀分割成约100g/个的面团。滚圆,整齐地排列在烤盘中,盖保鲜膜松弛10-15分钟。 (配方量可以做6个,图片是2倍的量)
取一个面团,擀面杖擀开成长方形
底边按薄,自上而下卷起。
接口处捏紧
稍微搓长至模具长度,放入法焙客热狗模中
模具摆入烤盘,放在烤箱,开发酵功能,等面团发酵至原来的2倍大(占满模具),表面刷蛋液。
表面撒适量白芝麻。
放进烤箱烘烤,上火145-150℃,下火185-190℃,时间18分钟左右。
颜色金黄即可出炉,脱模放凉。
面包晾凉斜侧方向切开。
摆入生菜,香肠,番茄片,挤上喜欢吃的馅料即可。