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热狗面包

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所用模具:法焙客新品热狗模 配方量约可做6个热狗面包。

用料

热狗面包的做法步骤

步骤 1

将除黄油以外的面团原料混和,揉至面团光滑,面筋扩展。

步骤 2

然后加入软化的黄油,继续揉匀。

步骤 3

揉至完全阶段,可以拉出薄膜状态

步骤 4

面团揉圆,盖保鲜膜松弛10分钟左右。

步骤 5

面团总重600g左右,均匀分割成约100g/个的面团。滚圆,整齐地排列在烤盘中,盖保鲜膜松弛10-15分钟。 (配方量可以做6个,图片是2倍的量)

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步骤 6
步骤 6

取一个面团,擀面杖擀开成长方形

步骤 7

底边按薄,自上而下卷起。

步骤 8

接口处捏紧

步骤 9

稍微搓长至模具长度,放入法焙客热狗模中

步骤 10

模具摆入烤盘,放在烤箱,开发酵功能,等面团发酵至原来的2倍大(占满模具),表面刷蛋液。

步骤 11

表面撒适量白芝麻。

步骤 12

放进烤箱烘烤,上火145-150℃,下火185-190℃,时间18分钟左右。

步骤 13

颜色金黄即可出炉,脱模放凉。

步骤 14

面包晾凉斜侧方向切开。

步骤 15

摆入生菜,香肠,番茄片,挤上喜欢吃的馅料即可。

菜谱创建时间:2020-10-15 16:38:30
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