巧克力尽可能的小块
奶油（heavy cream）加热到冒烟/差不多沸腾，关火。
将奶油倒进方巧克力的碗里，切勿搅拌。若要加糖/或盐的，在把奶油倒进巧克力碗前，在巧克力碗里加入盐和糖。 根据用量，静置3-5分钟。tips：巧克力少于6oz 静置3分钟，多于6oz 5分钟
静置时间到后，从巧克力奶油糊的中心小圈同一方向向外慢慢搅拌。