1.起锅冷水，放入3颗鸡蛋，开中小火煮15分钟，再捞起过冷水剥壳 2.料理碗放入剥好的鸡蛋，用碾压器或叉子碾碎 加入2大勺蛋黄酱、1小勺第戎芥末酱/黄芥末酱、少许盐和黑胡椒粉、1小勺糖/炼乳，拌匀待用 第戎芥末酱并非日常蘸鱼生的绿芥末，它的味道咸中带着微辣，加进去可增加风味和解腻，没有的话可以省略 3.将吐司涂上软化好的黄油，放入烤箱180度烤10分钟，中途记得翻面，或用平底锅煎香 4.烤好的吐司，单面涂抹上鸡蛋沙拉，再盖上另外一片吐司，用保鲜膜/油纸包裹好，从中间切开 小伙伴可根据个人喜好加上黄瓜片、培根或火腿，喜欢另外加点第戎芥末酱进去，微微的辛辣感非常提升风味。 如果家里有小黄瓜，也可以切片加进去，吃起来会更加清爽哦。