先来做馅料： 1.南瓜蛋黄馅：南瓜蒸熟去皮，压碎保留一点颗粒感；咸蛋黄喷白酒170度烤8分钟捣碎备用。200克南瓜泥和和3个咸蛋黄碎拌匀，分成30克一个搓成球备用。（我的南瓜几乎没有水，所以不用炒，如果你买的南瓜水多，要炒干再加咸蛋黄）
2.红豆馅：我买的顺南牌的低糖红豆沙，咸蛋黄烤熟切半，豆沙+蛋黄30克搓球备用。
3.绿豆桂花馅：干绿豆200克，糖40克，玉米油50克，糖桂花50克，干桂花2克。绿豆加水煮熟，过滤掉水只要绿豆（绿豆水可以喝），加糖和油炒到不粘锅底，加糖桂花和干桂花，拌匀晾凉，30克一个搓成球备用。 4.凤凰馅（凤梨蛋黄）：凤梨馅我买的现成的，也是纯凤梨煮的，很好吃。咸蛋黄烤熟切半+凤梨馅=30克，搓球备用。
4种馅料各四个准备好。
水油皮：中粉，猪油和糖放在盆里，加开水拌匀，揉成光滑面团，盖保鲜膜静置20分钟。 油酥：猪油和低粉揉匀，盖保鲜膜松弛20分钟。
油酥分成16份，每份约11克。 油皮分成16份，每份约17克。
油皮擀开，把油酥包起来，搓圆，放保鲜袋里，依次完成16个，松弛10分钟备用。
收口向上放在垫子上，压扁擀开（擀开的方法是擀面杖放在中间向上擀，再放中间向下擀），擀到虎口长（如图），卷起来，放保鲜袋松弛10分钟。（保鲜袋比保鲜膜效果更好，皮更不容易风干）
收口向上压扁，擀开卷起来，放保鲜袋松弛10分钟。（你没看错，是保鲜袋，比保鲜膜效果更好）
拿一个皮压扁擀开，和手掌宽度一样大就行。包馅，具体看图。
四种馅料一样的方法包起来。
蛋黄过筛，蛋黄酥大头朝下蘸一下，如果不均匀也没关系，转一下让蛋黄流动均匀就好了。
撒芝麻，也可以撒花生 核桃南瓜籽等等，只是装饰和区分开不同的酥而已。
170度25分钟，中层。
依次是蛋黄酥，南瓜酥，绿豆酥，凤凰酥。
晾凉正好娃跳舞回来，来吧吃一个你最爱的凤凰酥，刚才的舞白跳了😄（我可能不是亲娘）
依次是蛋黄酥，南瓜酥，凤凰酥，绿豆酥。 各有各的特点，右边两个更适合父母吃。
1.南瓜酥糖很少，请尽快吃完哈。 2.水油皮和油酥能做16个；水油皮16克一个，油酥11克1个。 3.馅30克一个，没用完的南瓜馅和绿豆馅放冰箱冷藏3天以内，冷冻半个月以内都可以使用。