小筒骨冷水泡半小时，再入锅用冷水烧开焯2分钟后捞出。
把小筒骨放入砂锅，加入生姜、黄岐、党参，倒入开水（大半锅），大火煮开后滴入醋2～3（习惯动作，以前给小孩炖骨头时，听人说加入几滴醋，便于人体对钙的吸收，大家随意）转小火炖2小时。
胡萝卜切成滚刀块放入汤中先煮10分钟，再加入山药块，一起煮10分钟左右。
出锅前加入白胡椒、盐，美味鲜提鲜，最后撒上去葱末。