土豆切丁。
把鸡胸肉青瓜胡萝卜辣椒切好丁，鸡胸肉用花生油盐淀粉和姜腌一下。
热油后先倒鸡胸肉下去炒熟炒进味，加辣椒炒一下，起锅。然后再倒油热锅分别下土豆，胡萝卜，青瓜，加一点水煮至水干九成熟，然后倒入起锅装好盘的鸡胸肉丁加生抽蚝油。
起锅。