把外脊切成刀背厚的片，加入1克盐、料酒和一个蛋清，抓匀入味。
淀粉加入清水搅匀，放40分钟左右倒掉上边清水。
调汁番茄酱、糖、醋的比例是3：3：2（材料一定要多放点，在这里不要节省哦，否则汁挂不全）。
调好加1克盐备用，红萝卜，姜和香菜切好丝备用。
把入好味的肉放入倒掉水的淀粉中抓匀。
起油锅八成热，放入抓好的肉片分多次炸好（大概三四分钟捞出）。 都炸好之后，重新加热油锅，把炸好的肉片放入复炸40秒捞出。
留底油，放入切好的胡萝卜丝、姜丝、香菜杆翻炒之后倒入糖醋汁，起大泡放入炸好的肉片翻炒均匀出锅，酸甜可口，别提多好吃了。
1 放入鸡蛋清炸好的肉片不焦干。 2 蕃茄酱 糖 醋汁比例3：3：2 刚刚好。