先泡发木耳，木耳切小条，胡萝卜刮皮切丝，青椒切丝。肉丝是菜场买好的⊙▽⊙ 肉丝洗净，放料酒，味极鲜，盐，花椒腌制。
锅中烧热，倒入腌制好的肉丝，慢火炒至变色，盛入碗中备用。
再起锅烧油，没有豆瓣酱了，用火锅底料替代，锅中放入一点火锅料，同时放入胡萝卜丝，蒜，小米椒，生姜，翻炒。稍微炒软一点，放入青椒丝，木耳，翻炒，盖好盖子，防止木耳爆炸哈哈哈(ಡωಡ)hiahiahia
蔬菜盖盖炒一两分钟，倒入肉丝，翻炒均匀。
调制一碗鱼香汁，白糖少量，米醋少量，老抽，酱油，淀粉，加入少量清水，搅打淋入锅中，根据菜量，一般半小碗就够了。翻炒一会，一份香喷喷的鱼香肉丝就出锅了。