料酒、葱姜、醋抓一下，五到十分钟就好
加水，尽量一次加足，不用太多，超出肉两三公分就好。后期如果要再加，加开水。
大火烧开撇去浮沫
加盖子煮到肉香出来了，大约20～30分钟，转小火笃，笃到筷子能插透
中火。先加老抽上色，锅子里汤水变色了，就可。然后加生抽，两种酱油加完，尝一尝，是你喜欢的咸味就好。 冰糖先加，再加白糖。生抽，冰糖，盐微调。
调味完毕，用大火收汁，由于冰糖的存在，使得汁水很浓稠。收汁的过程，记得时不时轻轻搅拌。