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肉松热狗面包

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作者: AF八月中旬
自从入了烘焙的坑后,就开始关注下厨房各种大神的作品,也总结了一些自己的经验,但家有挑食挑出新高度的儿砸,只对这款热狗面包情有独钟,于是综合了几个配方自己整理了一份食谱出来。另外这款热狗面包我还加了肉松内馅,也是儿砸喜欢的,所以程序就稍微繁琐了一点,不喜欢的亲,这部可以直接跳过哦!😛

用料

肉松热狗面包的做法步骤

步骤 1

除黄油外,所有面团材料放入面包机按自动揉面功能揉一个程序(13分钟),加入软化后的黄油继续揉25分钟就出薄膜了。

步骤 2

取出面团放至温暖处发酵至1.5-2倍大(我一般直接放面包机里发酵)这步忘记拍了😁 发酵好的面团取出排气,然后分割为60克左右的一个小面团,搓圆。

步骤 3

取出小面团擀成椭圆形,面团表面挤上沙拉酱,并铺上适量肉松。

步骤 4

由上至下卷好,捏紧收口,依次包好所有面包,等距排好。

步骤 5

放入烤箱,底下放碗开水,进行二次发酵。

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步骤 6
步骤 6

发酵好的面团表面刷上蛋液,取一根热狗肠放在面包中间轻压至底。

步骤 7

表面刷上蛋液,挤上沙拉酱和番茄酱,撒上少许葱花,放入预热好的烤箱,175度20分钟左右,具体看上色程度。

步骤 8

香喷喷的面包出炉了,很松软还可以拉丝哦!😁还可以做成其它造型哦!

肉松热狗面包的小贴士

备注:我用的是金象高粉,每种牌子的高粉吸水性是不一样的,亲们第一次放牛奶可以预留个20g,揉完面团还干的话再一点点加进去哦。

菜谱创建时间:2020-10-15 00:44:08
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