♦酱烧臭豆腐♦

作者： 琪琳美食_3744

一家人都爱臭豆腐 现在外面好吃的臭豆腐太少了 还好隔壁有西施臭豆腐 再放点自己烧的酱烹饪一下 又香又下饭，人间美味😋 在我家很受欢迎，经常被点到的菜

用料

• 臭豆腐 9块
• 蚝油 1勺
• 油 1大勺
• 水 1碗
• 冰糖 3-4块
• 盐 适量
• 葱 1根
• 豆瓣酱 1勺
• 微辣酱 1勺
• 腊八豆 1勺

♦酱烧臭豆腐♦的做法步骤

步骤 1

其中2味酱，豆瓣酱烧菜经常用的到 腊八豆有点辣，爱辣的可以多放点； 家里不爱吃辣的不能吃辣的最好不放。

步骤 2

放一碗清水过一下臭豆腐，避免臭豆腐上有灰尘，把臭豆腐沥干。 臭豆腐比较厚，我一分为二后沥干备用。 后，锅里放1大勺油，等锅里油热后放几块臭豆腐中小火油煎。油太少不好煎。 油锅不热，臭豆腐不沥干，都会黏锅。

步骤 3

煎3分钟左右，翻一下，看是否变金黄色，待金黄色后翻身油煎另一面。

步骤 4

油煎好，用筷子或漏勺捞起备用

步骤 5

准备好酱

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步骤 6

步骤 6

锅里放一点油，葱末，自制微辣酱，腊八豆，一点冰糖，一点耗油，油煸一下。

步骤 7

再放一点猪油渣

步骤 8

倒一点水，水量与豆腐持平，小火慢炖

步骤 9

放一点点盐，具体看盐的颗粒，什么盐。 我家是细盐，小小勺一勺。 水不多时，大火收汁。

步骤 10

成品出锅

菜谱创建时间：2020-10-14 23:52:00