葱油饼

作者： 5038_p8gw

小时候特别喜欢妈妈做的葱油饼，香喷喷的，长大了也想做给孩子吃，把妈妈的方法改良了一下，葱油饼变得更好吃了

用料

• 面粉
• 盐
• 小葱
• 油
• 温水
• 油渣
• 肉糜

葱油饼的做法步骤

步骤 1

面粉400g左右，边搅拌边放水，棉絮装即可，做饼的面稍微和软一点，这样饼好吃些，醒面一般半小时左右 这次做饼面粉没有过称，所以不是很精确，都是按照惯例来的。

步骤 2

少量肉糜，没啥要求哈

步骤 3

葱切碎

步骤 4

油渣炸香再切碎 放入肉，盐，鸡精拌匀（盐稍微多放一点点，面粉没有盐味）

步骤 5

把醒好的面从中间分开，搓成条

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步骤 6

步骤 6

切成大小一样的面团

步骤 7

这一步和做饺子皮是一样的

步骤 8

擀面皮，要稍微薄点，这样饼吃起来就不会全是面，刷油酥（油酥4-5g面粉倒入烧开的猪油，搅拌好就是油酥）

步骤 9

刷好油酥的面皮，放入拌好的肉馅，肉馅可以厚一点，吃起来有味道，尽量铺满

步骤 10

卷饼

步骤 11

封口

步骤 12

擀饼，注意千万不能太用力，面皮会破

步骤 13

少量油放平底锅，中火煎饼，大火饼容易糊同时也怕没熟透

步骤 14

切成块摆盘

步骤 15

配上白粥很美味！

菜谱创建时间：2020-10-14 19:42:32