🌸山楂雪球

作者： 爱吃水果爱下厨的小蘑菇

做了两种的，一种麻薯夹心的，一种啥都没有的 小贴士 论口感，去核夹心的好吃，吃着还爽 论保存，还是没动过刀的好保存些 我是前一天晚上弄的，放在冰箱里冷藏 第二天拿出来夹心的有些化水了 没有去核的很好

用料

• 山楂 500-600g
• 冰糖 250g
• 水 250g
• 白醋 半瓶盖
• 麻薯夹心
• 木薯粉 20g
• 牛奶 100g
• 白砂糖 10g

🌸山楂雪球的做法步骤

步骤 1

冰糖提前用水浸泡，250g的水➕250g的冰糖，我的冰糖比较大，浸泡节省熬糖的时间

步骤 2

山楂洗净晾干，去掉梗，也可以去核，如果不考虑夹心，直接跳到熬糖那一步

步骤 3

麻薯夹心：将所有食材倒入不粘锅，重点是不粘锅，混合均匀，小火加热

步骤 4

不停的翻拌，翻拌到粘稠状态就可以装起来放冰箱冷藏了

步骤 5

开始去核，我用的开椰子神器，超级好用

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步骤 6

步骤 6

去的干干净净

步骤 7

用筷子取一小块麻薯塞入山楂内，这一步比较粘手，需要点耐心

步骤 8

一半夹心，一半没有

步骤 9

开始熬糖，全程中小火熬制，中途不停的搅拌

步骤 10

中间开始冒大泡了，一直要不停的搅拌，熬糖需要耐心😁

步骤 11

熬到糖浆泡泡变得发白、细腻就可以加入白醋，迅速搅拌均匀，关火，这时候将锅端离灶台，静止一会，降温，防止糖浆太烫，烫熟山楂

步骤 12

静止一会后放入山楂球，不停的搅拌、不停的搅拌、动作要轻柔些😆让山楂球均匀的裹上糖浆，慢慢的开始起砂

步骤 13

继续搅拌，越来越均匀，直至全部凝固时就可以盛出，好激动，终于成功了

步骤 14

我真的试了好多次才成功的，每年都做，每次都失败了，今年终于成功了，夹了麻薯的超好吃，糖霜沙沙的，山楂酸酸的，麻薯QQ的，太好吃了

步骤 15

没去核的就是吃起来有些麻烦，哈哈哈😄

菜谱创建时间：2020-10-14 19:09:12