黄油室温软化后，先搅打发白，再分次加入糖粉，低速拌匀，再转高速打发。打发程度可以参考图片。
黄油打发前后的颜色状态对比。左边是室温软化的黄油，右边是打发后的黄油。
鸡蛋打均匀，保持室温。不要冷藏，不要冷藏，不要冷藏。分几次加入打发的黄油里，每次加入都要低速拌匀转高速打到和黄油融合。
全部鸡蛋和黄油融合后，继续高速搅拌，至全部糖粉溶化，混合物状态可以参考图片。
玉米淀粉和高筋面粉混合后过筛，慢慢加入黄油混合物。面团就做好了。
做好的面团静置20-30分钟，装入裱花袋里，挤出喜欢的形状。
烤箱预热180摄氏度，挤好花的曲奇放进烤箱，转160摄氏度烤至上色（约20-25分钟）。
挤成长条也可以，烤的时间可以稍短一点。
* 高筋面粉和全蛋会让曲奇口感更佳。 * 烤箱不同，烤的时间也会不同，建议多看两眼，上色就差不多了。 * 曲奇饼干一定要彻底晾凉后，才会酥哦！吃不完要放放密封罐保存。 * 只要注意看颜色，小朋友自行操作也不会出问题。