复刻版香芋甜心（江湖中消失已久的KFC单品）

作者： 汐妈爱吃辣

N多年前 满大街都KFC香芋甜心的广告 那个时候路过KFC都要进去买一袋 糯糯香香的 后来突然就消失了 然后就一直存在记忆中

用料

• 荔浦芋头 半个
• 紫薯（小） 5个
• 糖稀或者蜂蜜 30克
• 炼乳 20克
• 淡奶油 15克
• 鸡蛋 2个
• 玉米淀粉
• 面包糠

复刻版香芋甜心（江湖中消失已久的KFC单品）的做法步骤

步骤 1

芋头去皮切小块儿（戴手套 第一次没有戴痒了好久）上锅蒸 水开20分钟以上 用筷子插一下 软软的就好了 紫薯也是一样 蒸软 然后用勺子压碎 跟做土豆泥一样 期间加入糖稀 淡奶油 炼乳 戴手套搅拌均匀

步骤 2

芋头和紫薯一定要分开碾碎 然后往芋头碗里加紫薯 一点一点的加 紫薯不一定用完 关键看颜色 淡紫色就可以了

步骤 3

顺序是：紫薯球-玉米淀粉-蛋液-面包糠-蛋液-面包糠

步骤 4

热油160度炸至两面金黄 因为薯泥本来就是熟的 所以不用担心炸不透 大小形状随意就好

步骤 5

两层面包糠是让壳更厚更脆

复刻版香芋甜心（江湖中消失已久的KFC单品）的小贴士

甜度可以根据自己的口味添加 糖粒会有颗粒感 口感不好 淡奶油增加丝滑感

菜谱创建时间：2020-10-14 16:31:08