绝味（卤味）毛豆

作者： SCY燕子

自己弄就是好吃，外面卖贵呢，在家弄简单，干净，实惠，这个只有一点辣，我以为辣椒是辣那种，没想到是微辣，能吃辣多放点辣椒，辣才爽，当然微辣也好吃，放冰箱一晚上更入味

用料

• 毛豆 差不多一斤
• 酱油 2勺
• 老抽 1勺
• 盐 2勺
• 冰糖 6粒
• 花椒或者麻椒 1勺
• 蒜 2瓣
• 香叶 3片
• 桂皮 1块
• 干辣椒 10个
• 八角 3个

绝味（卤味）毛豆的做法步骤

步骤 1

毛豆清洗几遍，把一边角剪掉方便好入味

步骤 2

放辣椒，八角，麻椒，香叶，桂皮，蒜块炒出香味

步骤 3

炒出香味后放入毛豆翻炒片刻

步骤 4

加入适量水，没过毛豆，加入盐，冰糖，生抽，老抽，煮开后放入电饭煲，按平时常规煮干饭即可。（也可以不放电饭煲，煮开后转小火慢炖20-30分钟即可）

步骤 5

成功！（这个量是微辣的，想吃辣的可以多放辣椒）

菜谱创建时间：2020-10-14 14:07:52