巧克力熔岩蛋糕～秋冬季必备，0基础也能做的好吃！

作者： 做面包的Even

用料

• 黑巧克力 200克
• 黄油 70克
• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 70克
• 低筋面粉 70克
• 盐 2克
• 香草精 少量
• 新鲜树莓蓝莓

巧克力熔岩蛋糕～秋冬季必备，0基础也能做的好吃！的做法步骤

步骤 1

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步骤 2

先把巧克力剁碎备用，然后把黄油放入一个小锅里，小火融化，倒入剁碎的巧克力，离火用长柄软刮把巧克力和黄油搅匀，直至巧克力完全融化，如果黄油不够热融化不了巧克力，可以继续小火慢慢加热，持续搅拌至巧克力融化即可，做好后放一边备用

步骤 3

鸡蛋、糖、盐和香草精一起加入厨师机内，用球状打蛋器搅拌

步骤 4

快速搅拌至鸡蛋略微起泡

步骤 5

面粉过筛加入打好的鸡蛋里

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步骤 6

步骤 6

低速搅拌均匀

步骤 7

倒入第一步融化好的巧克力

步骤 8

让巧克力和面糊完全搅拌均匀

步骤 9

放入冷藏半小时，让面糊凝固略微一下，使熔岩蛋糕中间的流心状态更棒

步骤 10

树莓或者蓝莓洗干净，用纸擦干，不要让水果上沾上水

步骤 11

准备好纸蛋糕托，先挤三分满，然后放两粒水果

步骤 12

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步骤 13

放过水果之后，继续挤八分满，完全覆盖住水果

步骤 14

烤箱温度调至200°c，放入挤好的熔岩蛋糕，烤8-10分钟，注意不可烤的太久，否则中间会全部凝固，就没有熔岩效果了。出炉后，冷却一会撒糖粉装饰，就可以吃了~

步骤 15

这张是多烤了几分钟的状态，可以看到里面基本上已经全熟透了，这样的口感不是很好

步骤 16

这是正常的状态，熔岩蛋糕只有表面和底部凝固，其余都是黑色的巧克力岩浆状态

菜谱创建时间：2020-10-14 11:12:02