超简单免揉黄油餐包

作者： zaigonglv

配方来自just one bite,please？ 详细视频教程https://b23.tv/t5ofq5 免揉的超级简单，面包杀手也能一次成功的软软黄油餐包！可以按照食谱做没馅的，也可以在里面加肉松之类的，也很好吃😋 本面包杀手做了3次，每次都大成功！对做面包失去信心的小伙伴可以来这个食谱找自信了 配方可做24个小餐包

用料

• 室温全脂牛奶 284克
• 室温大鸡蛋 1个
• 融化黄油液 85克
• 砂糖 56克
• 干酵母 6克
• 中筋面粉 480克
• 细海盐 12克
• 黄油液（最后刷面包用） 85克

超简单免揉黄油餐包的做法步骤

步骤 1

碗中混合全脂牛奶，鸡蛋，黄油液，糖，酵母和一半面粉，搅打成稠面糊。 面糊形成后，再加入剩余面粉和盐。用刮刀翻拌，形成粗糙的面团。再搅打到成为无干粉有粘性的面团。

步骤 2

准备一个喷了油或防粘喷雾的大碗，将步骤1的面团倒进碗里。盖上保鲜膜发酵30分钟。

步骤 3

30分钟后，在操作台上散粉，把面团倒出来排气，再像叠被子一样把面团叠起来。拍掉面团表面多余的干粉，面团光面朝上再次放入碗中。 盖上保鲜膜，发酵30分钟。

步骤 4

发酵完成后，重复步骤3，发酵时间改为1小时。

步骤 5

发酵完成后，给面团排气，再把面团平均分成24块，每块约40g。 把分好的面团都滚圆，收口朝下，盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤 6

模具涂油，像图中这样铺上油纸。

步骤 7

松弛好的小面团表面撒少许面粉，收口朝上用手掌排气后，再把面团一个个整理成紧实的圆形，放入模具中。

步骤 8

给面团表面刷黄油液，盖上保鲜膜发酵1-1.5小时，或面团长到2倍大。 提前30分钟把烤箱190℃预热。

步骤 9

发酵完成后，再给面团表面刷一次黄油。 放进预热好的烤箱烤12-14分钟，或表面呈金色。

步骤 10

如图拎着油纸给面包脱模。 脱模后趁热再给面包表面刷一层黄油液。

步骤 11

冷却10分钟后就可以开吃啦！

菜谱创建时间：2020-10-14 10:26:22