切好排骨,加姜,葱,料酒,过水。干辣椒切段。再切段姜片备用。
起油锅,小火加冰糖炒糖色
加排骨,翻炒均匀让排骨上色。加十三香,干辣椒,姜片,盐,一瓶啤酒,生抽,老抽,翻炒均匀,再中小火炖40分钟
装盘后可撒点白芝麻