把肉按照纹理切片，肉一定要按照图中这种切法。也就是说，刀和肉的纹理呈90度的垂直（这个切法也叫逆纹）。 可以看出切出来的肉片，纹路呈“井”字状。
❌错误的切法和大家展示下 可以看出切出来的肉片，纹路呈“川”字状。 ⚠️如果顺着纹理切，就很容易咬不动哦！
用勺子（普通陶瓷汤勺大小）加入蚝油、淀粉、水、用灵魂之手搅拌均匀。 最后加入一勺蒜头油！！ （推荐加入，真的巨香） 没有蒜头油就加一勺芝麻香油！！ （也还不错） 实在没有就加一勺花生油！！别用调和油 （花生油也还不错，用调和油就差点意思） 最后搅拌均匀腌制15分钟后就可以为所欲为了😏～