干锅卤鸭掌

作者： 位位

很多时候，一道菜不用拘泥于形式，创意无处不在，复合味道更加美味。

用料

• 鸭掌 10只
• 姜 10片
• 蒜 10瓣
• 豆瓣酱 1勺
• 干辣椒 20个
• 老抽 1勺
• 生抽 1勺
• 盐 适量
• 花椒 30粒
• 糖 半勺
• 芹菜 1根
• 豆芽 半把
• 洋葱 半个
• 卤料 1包
• 香菜 1根
• 白芝麻 5克

干锅卤鸭掌的做法步骤

步骤 1

鸭掌清洗干净，剪去指甲，一切为二，放入锅中，倒入卤料，老抽，大火卤制，直到卤熟卤耙为止。

步骤 2

将卤好的鸭掌捞出来放盘中，提前准备各种配料。

步骤 3

起锅烧油，放入姜片，蒜瓣，花椒，干辣椒段，洋葱切块，放入豆瓣酱，生抽，炒出红油后，倒入豆芽，芹菜翻炒。

步骤 4

芹菜断生以后，倒入卤好的鸭掌，大火翻炒，直到菜熟透，放点白糖，盐调味以后，撒上白芝麻，即可出锅，放一根香菜摆盘即可开吃啦……

菜谱创建时间：2020-10-13 21:57:35