把大闸蟹清洗干净，剁成两半，准备好自己喜欢的配菜和配料。
蟹黄部分沾上生粉！
加多点油，油温六成热，先炸蟹黄部分，随后再翻面炸均匀。
把炸好的蟹起锅装盘，再次起油放入火锅底料、豆瓣酱、葱姜蒜炒香，再放入配菜炒香后放入大闸蟹。
加入啤酒，大火煮15分钟左右。
最后大火收汁摆盘，放上香菜、撒上白芝麻点缀！完美！