羊排洗净用厨房纸吸干水分备用，洋葱、大蒜切片，放入容器里加老抽、生抽、蚝油、糖、白胡椒粉，充分拌匀，盖上保鲜膜入冰箱盐渍2—5小时
烤盘铺上锡纸，四季豆切段，土豆、胡萝卜切片放入烤盘
加入盐渍过的洋葱和大蒜
将羊排整齐地码在蔬菜上面，均匀地撒上孜然粉
用锡纸包上烤盘，烤箱预热200℃，中层烤制30分钟
取出烤盘，去掉锡纸
用锡纸裹住羊排的末端骨头（骨头容易烤焦，影响美观），继续烤制10—15分钟
再次取出烤盘，将羊排翻面，并撒上孜然粉，入烤箱再烤制10—15分钟。一盘香气扑鼻的孜然烤羊排就出炉了。羊排和蔬菜都很入味。
烤制时间要视烤箱功率和羊排的厚度酌情调整。