这个是刚捕上来时候的笔管鱿鱼！透亮！
这是回港后，笔管鱿鱼呈现出来的冰鲜状态。冰敷后，时间久了，它会慢慢变扁，褪去笔筒状模样，会跟硬皮鱿鱼样子接近了，到时候傻傻分不清楚啦！
拿到笔管鱿鱼后，冷冻保存。吃之前，从冷冻里拿出来，放水里解冻。等化冻后，拎下鱿鱼头部即鱿鱼须须那里，拽下，肚里的内脏就全出来啦，只要去除鱿鱼墨囊+沙袋（就是图上黑黑的两个地方），还有1条透明的长条，其余留下。鱿鱼皮不用去哦，真的不用去，烧好后有的地方自己会褪去，即使没褪去，吃的时候完全不影响吃的口感。但要是您就是看着这皮不舒服，不嫌麻烦，那尽管去皮哈！
左图就是去除了墨囊和沙袋后完整的鱿鱼内脏。右图就是鱿鱼肚里的那个透明条条。
有的笔管鱿鱼里面长膏了噢，就是图上这样子的。千万别扔，保留，很有营养的噢！
直接切段，装盘。
白灼：开大火，等锅里水开后，放入鱿鱼，时间40秒，不放心的话，就1分钟！撩起，装盘！自己调制调料，比如少量盐+生抽+醋+蒜蓉+蚝油+辣椒+葱花等等！想沾什么调料自己加！
这就是白灼之后的成品啦！想要肉质再脆点，可以把鱿鱼撩起后，过下冰水。不过，这样就已经很好吃了，肉质又嫩又Q又脆又鲜，吃了还不会发胖！时间千万别久，久了肉质就老啦，不嫩了！海鲜，烹饪时间非常重要！
也有整个放锅里白灼的，放水里也是40秒—1分钟。这位是把皮给去掉了，其实不用去除的噢！整个白灼的话，也记得提前去掉内脏，不去的话，里面的东西不容易熟，水煮需要4-5分钟了，而且煮完后再切的话，墨囊会被切破，导致鱿鱼肉都会染黑了，很丑。
红烧，先等水开后，白灼20秒，再撩出，锅里水倒掉，加油，等油热后，再把鱿鱼放下去，爆炒20秒，期间加少量生抽，盐，醋，爱吃辣的加辣椒。红烧的整个过程最多1分钟哦，不要担心不会熟，放心，熟啦！开吃！
想加其他配菜一起红烧的话，比如大蒜，豆腐干，咸菜，青椒，韭菜等等，那还是先白灼20秒，等油热后，先配菜翻炒几下，再加鱿鱼，继续翻炒，仍是20秒，加好生抽，醋，盐，出锅！
圈圈里面，透明状的填满了鱿鱼，看到了吗？那个就是白膏噢，别丢哦，营养很好的，可以吃！不过不是每个鱿鱼都有的，有的会有。
红烧，记住时间，总的1分钟，如果想更脆点，可以白灼后，撩出，凉水里洗下，再油里爆炒！
白灼，时间40秒，不放心的，1分钟！
白灼，自己后面加调料，搅拌下，开吃！
这是红烧还是白灼，我也不知道啦！
整个白灼，煮完后，用✂️剪段！处理的时候，内脏拿掉后，又把头给塞回去了。一定要把墨囊提前拿掉哦！
笔管鱿鱼，不用去皮，不用去皮！皮根本吃不出来！ 只要头部拽下，内脏就出来了，所以笔管鱿鱼出肉率超级高！ 白灼，红烧时间，统统只要40秒！ 下面的烹饪时间不对哦，没有1分钟给我选！我只能选15分钟，才能发布菜谱！