鱼杀好洗净，鱼鳍去掉，临近鱼头处切一刀，不切断，找到白色鱼腥线，边轻拍鱼身边将其抽出，两侧都有。
放大点是这样
将鱼尾部也切开一些不切断，拿一张干净的厨房布按住鱼身以防鱼太滑伤到手，从鱼尾部开始慢慢片，将鱼剖开，小心手，我是戴了手套，另一边也这样片开。
中间鱼骨以及鱼头切断装起可煲汤 如上图将其对半切开，找到鱼刺所在区域（可摸到看到）
顺着鱼刺方向慢慢片开，小心手。
还有其他的鱼刺就不一一展示。 等熟练了我再补齐。
可以用于自制鱼丸，鱼滑，水煮活鱼的鱼片等等。 这个还是熟能生巧，熟练了以后时间就还好，我今天刚开始弄，弄了一小时哈哈哈哈🤣 终于知道手工鱼丸为啥这么贵了哈哈哈