懒人版卤牛肉

作者： 大排的随心所欲食谱

全家都喜欢吃卤牛肉。但是外面买太贵，不能尽兴。自己买来做成本降低好多，这版菜谱的特点在于使用现成的卤料，无需准备种类繁多的各式调料，也无需焯水。步骤虽多，但比起其他做法已是精简很多了

用料

• 牛腱 1000克
• 液体卤料 200克
• 生姜 3片

懒人版卤牛肉的做法步骤

步骤 1

牛腱泡在冷水里去除血水。我买的冷冻牛腱（便宜），需要先解冻，待牛腱柔软之后浸入自来水，共两个小时，每过一小时换一次水。直到肉表面发白

步骤 2

高压电饭煲里放卤料、生姜片，加约1升水，放牛腱。调到牛肉档，煮40分钟

步骤 3

煮好之后，断电，掀开锅盖，让肉继续浸在卤水里3小时自然冷却并继续入味

步骤 4

捞出牛肉，放冰箱冷藏2小时

步骤 5

剔除血管脂肪，切片装盘。我这次煮得有点过，牛肉不够筋道。下次尝试煮得程度再轻一些

懒人版卤牛肉的小贴士

1.卤制前先浸冷水去除血水，可以省去焯水的步骤； 2.卤好后不要急着捞出，继续放在卤水中让它更入味； 3.冷藏后易于切片

菜谱创建时间：2020-10-13 13:25:56