罗氏虾头身分离，虾脚和胡须修剪一下。
十月虾有籽，虾脑也饱满，这是精华，都尽量保留。你可以去虾腮，但我没有全部取掉。如果没有黄和脑，那虾头就没有鲜味。
大葱切片，蒜切碎。
小碗中入料酒，白胡椒，腌制5分钟
不粘锅内加入少许油，油热后下虾头，爆到稍微变色。
加葱与蒜，炒出葱蒜香味。
加一碗水，咕咕咕，开盖煮一会，加入1克盐，少许黑胡椒粉调味。
出锅～鲜味突出的暖胃虾头汤出炉。