6個鸡蛋用一個碗打碎，熱鍋之后下油，再下鸡蛋。鸡蛋炒两三分鐘盛起俻用。
盛出鸡蛋以后，鍋裡再次下油，倒入准備好的配料(木耳，香菇，牛肉丸丝，胡萝卜丝）大火炒1-2钟后加入切好的腐竹继续炒。
大火炒1-2钟后加入切好的腐竹继续炒2-3分鐘。
腐竹加入炒好後加入切好的青菜繼續大火炒7-8分鐘，然後加入泡好的米粉，轉中火盖上盖子闷上2分鐘。
打開盖子，轉大火，加入之前炒好俻用的鸡蛋再炒2分鐘，然后加入切条的蟹柳棒，加入生抽，蠔油，适量盐调味。
一碗美味的自制米粉出來了。
1. 香菇，腐竹，木耳和米粉，都需要提前冷水泡開2小時左右。