爆炒豇豆鸡胗

作者： 榴莲冰熊

这道菜很下饭，我一般会一次稍微多做点，分装后当作每顿小菜，也很适合带饭。

用料

• 鸡胗 适量
• 蒜 2瓣
• 小米椒 适量
• 料酒 一瓶盖
• 葱 适量
• 豇豆 一丢丢（四五根）
• 生抽 适量（总原则就是先少加点，味道淡了再加，不需额外加盐）
• 陈醋 一丢丢丢（不用也行）
• 冰糖 一小粒（不用也行）

爆炒豇豆鸡胗的做法步骤

步骤 1

1. 鸡胗清洗后冷水下锅，放料酒，煮沸后中小火继续煮五六分钟；冷水冲洗干净后，切成小片状或者条状； 2. 煮鸡胗时，把蒜和葱白切碎备用，把豇豆切成1cm左右小段； 3. 起油锅，待油热以后放入蒜末和葱白爆香，根据口味放入小米椒，香味出来后把切好沥干的鸡胗放入锅里中火炒匀，翻炒一阵后放入豇豆，加入冰糖、生抽和陈醋，翻炒均匀后，盖锅盖中小火四五分钟，揭锅盖翻炒几下尝咸淡后即可出锅。 Voilà, c’est tout!

菜谱创建时间：2020-10-13 07:04:07