简单版蛋黄酥

作者： 痴呆的石头

一共做24个左右蛋黄酥皮

用料

• 1中低粉 300克
• 1白糖 20克
• 1清水 140克
• 1猪油 30克
• 2油心 猪油100克
• 2中筋面粉 200克
• 咸蛋黄 24个
• 黑芝麻 n
• 豆沙 480克

简单版蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

蛋黄➕白酒一点，烤箱烤10分钟，备用

步骤 2

将配料中前面标注1的部分混和一起

步骤 3

搅合成这样就可以了，挤成23g每个，这个是泥团1

步骤 4

就是将标注2的混合一起，就是200g中筋粉➕100g猪油搅拌成泥，不用加水。混合成泥团2。挤成油10g左右一个，备用

步骤 5

用泥团1的水皮包住，泥团2的油皮，包球后，压成一张张皮。皮就包住下面的豆沙球

步骤 6

豆沙球：大概红豆沙20g一个，然后用红豆沙包住烤了10分钟的蛋黄（步骤1有烤）

步骤 7

油刷蛋黄液，撒一点点黑芝麻/白芝麻

步骤 8

烤箱预热10分钟，上火190，下火170，烤25～30分钟留意观察几乎可以出炉了。每个烤箱不同，温度看自己适当调节

菜谱创建时间：2020-10-12 22:18:45