一人食热干面零基础两种面对比

作者： 热爱美食努力中

就是很想吃热干面，但是又不想出门，嘿嘿，懒，胃口很小点的女孩子65-85g面条就行（100克的成品就是上面这张图片）,其实整体的关键就在于这个碱水面以及酱，我的芝麻酱还是我一个开早餐店的姨妈那里蹭的一瓶，买了生的芝麻酱，求助大佬怎么化开

用料

• 芝麻酱 2勺
• 蒜 3瓣（剁碎加20g开水）
• 面 100克
• 醋 一点点（加在锅里）
• 麻油或香油 半勺（没有可以不给）
• 辣椒油 1勺喜欢吃辣就给
• 盐 大半勺
• 鸡精 半勺（我家没有，所以我没给）

一人食热干面零基础两种面对比的做法步骤

步骤 1

准备一个锅上水煮开水

步骤 2

在锅里面加一点点醋和一点盐，老一辈的说碱容易伤胃，加一点醋会好一点

步骤 3

中大火煮开后等一分钟加入50ml的冷水，隔一段时间加一次，一共加两次（煮面总时长十分钟）煮完之后可能有一点点白心不要紧，等两分钟闷一下捞起面就好了。

步骤 4

用凉白开过一次冷水（冬天可以快速给酱拌匀直接吃，或者加点食用油，容易浓稠）

步骤 5

加入自己喜欢的调料，我给了半勺醋，二勺老干妈，麻油，蒜水一勺半，盐大半勺，两勺芝麻酱，条件好点的可以给一下灵魂榨菜和香葱

步骤 6

颜色有点淡，是因为我没有给生抽，老抽，晚上吃的我怕长黑哈哈，这突然就不想给我也不知道为什么

步骤 7

就一份是用现成买的热干面做的，这种面容易煮一点（放水里面烫一分钟就可以捞出来，这种面基本熟的）。前面那种面有点难煮

步骤 8

成品，这个颜色深一点是因为给了生抽还是老抽上色，很早之前做的

步骤 9

早餐来个灌汤包+热干面开心从早出发~

步骤 10

有没有大佬知道芝麻酱怎么兑开吖

一人食热干面零基础两种面对比的小贴士

加入面条之后锅里会沸腾，加入两次80ml-250ml左右水，沸腾之后可以转中小火，十分钟之后，如果还有白心，静止锅里三分钟闷一下，就会没有，有任何问题都可以来问我喔~❤️

菜谱创建时间：2020-10-12 20:56:25