金针菇，香菜，小米椒，黄瓜，胡萝卜，洗净备用；
胡萝卜切丝，黄瓜切丝，备用；
锅中放入水，烧开后，放入金针菇，大概两三分钟，煮熟盛出后，再过一遍白开水，控干水分； 锅中再放入胡萝卜，过30秒左右，盛出过一遍白开水，控干水分； 碗中放入半勺耗油，一勺生抽，一勺醋，以及少许糖，调成调料汁；
香菜切断，与黄瓜 胡萝卜 黄瓜放在一起； 小米椒大蒜切好，放入菜的上边，再把调好的料汁从上到下倒入； 锅中倒入油，加热后，从上至下倒入菜中； 最后，用筷子搅拌均匀，盛入盘中，即可！