买回来的河粉一根一根的粘在一起，因此先把粘在一起的河粉用筷子或手挑开，然后放在清水里进行简单的清理洗掉部分油，再把河粉捞出来沥干。
单独拿个碗，倒些生抽、一两小勺的蚝油、五香粉拌匀，再加点水倒到河粉里，拌匀。
先炒鸡蛋，再葱蒜辣椒油爆香，再加海米（虾干）香菇炒香，再洒些盐炒青菜。
锅底再加点油，开大火，将拌匀酱料的河粉全部倒入锅里，稍微拌下，然后别着急翻动，盖上锅盖。
等到河粉一面有点变黄时（水干），用锅铲将其翻面，且翻动幅度不要过大，等到河粉炒香后，往上面洒上葱花即可出锅！