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炒河粉

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作者: yz在外
上一周带女儿去了公司附近的香港餐厅,点了好几个菜,其中有一个是牛肉炒河粉,上来的牛河很好吃,就是要从肉里挑河粉,没吃够河粉。于是周末自己买袋河粉回来自己炒,没想到做出来的大家都赞不绝口。以下记录以防下次忘记。

用料

炒河粉的做法步骤

步骤 1

买回来的河粉一根一根的粘在一起,因此先把粘在一起的河粉用筷子或手挑开,然后放在清水里进行简单的清理洗掉部分油,再把河粉捞出来沥干。

步骤 2

单独拿个碗,倒些生抽、一两小勺的蚝油、五香粉拌匀,再加点水倒到河粉里,拌匀。

步骤 3

先炒鸡蛋,再葱蒜辣椒油爆香,再加海米(虾干)香菇炒香,再洒些盐炒青菜。

步骤 4

锅底再加点油,开大火,将拌匀酱料的河粉全部倒入锅里,稍微拌下,然后别着急翻动,盖上锅盖。

步骤 5

等到河粉一面有点变黄时(水干),用锅铲将其翻面,且翻动幅度不要过大,等到河粉炒香后,往上面洒上葱花即可出锅!

菜谱创建时间:2020-10-12 18:43:33
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