超级好吃健康的紫薯吐司

作者： mr烘焙老赵

紫薯：健脾补气血、保肝解酒、降脂通便。紫薯具有补益作用，能健脾、补气血，因为紫薯也含有花青素，对眼睛、对皮肤都有很多好处；紫薯含有膳食纤维，对润肠通便有很好的作用，经常吃一点紫薯有利于通便；具有保肝解酒、降脂作用，还能够可以预防心脑血管疾病。 在现在这个快速的社会，健康永远是放在首位，自已选材，自己做才能让自己吃的踏实。

用料

• 柳叶船高筋粉 1000克
• 盐 12克
• 鲜酵母 28克
• 细白糖 155克
• 牛奶 300克
• 水 320克
• 蜂蜜 10克
• 鸡蛋 60克
• 黄油 90克
• 紫薯馅： 全部搅拌均匀即可。
• 蒸熟的紫薯 100克
• 蜂蜜 10勺克
• 炼乳 10克
• 黄油 15克

超级好吃健康的紫薯吐司的做法步骤

步骤 1

先把除黄油外的所有材料搅拌至能扯出厚膜。

步骤 2

加入黄油慢速搅拌。

步骤 3

搅拌至能扯出破洞光滑的薄膜即可。

步骤 4

面团温度控制在22-26度

步骤 5

常温醒发40分钟。

步骤 6

分割成450克揉圆常温松弛20分钟。

步骤 7

松弛完成，依视屏擀开面团排气，底部朝上放好。

步骤 8

抹上提前做好的紫薯馅，顺势卷起。

步骤 9

用刀均分成三条。

步骤 10

开始编辫子，编好放入模具中。

步骤 11

放入醒发箱温度30湿度75醒发60-90分钟。

步骤 12

醒发至模具8分满后表面刷上蛋液，撒上杏仁片或者酥粒，放入烤箱上火150，下火240烘烤30分钟左右。

步骤 13

烤至金黄即可出炉，健康，香味十足。

超级好吃健康的紫薯吐司的小贴士

注意事项： 1:紫薯馅根据个人喜好调整甜度，如果偏稀，放入烤箱烤干一点即可。 2:擀来面团，可以擀长一点，那样卷起来层次会多一些。 3:编辫子时辫子一定不能超过模具的长度。 4:要有一个有趣的灵魂。

菜谱创建时间：2020-10-12 16:49:29