中式甜薯桂花烤鸡制作方法

作者： 小K爸爸

对西方人来说，吃烤鸡的场合除了圣诞节便是感恩节，同样是阖家享用的美味。今天我们准备用秋季特有的蜜薯与桂花进行佐餐，烤出适合中国胃的节日美味！

用料

• 童子鸡 1只600克
• 干桂花 20克
• 红薯 500个
• 蚝油 50克
• 蜂蜜 100克
• 黄油 100克
• 水 100ml

中式甜薯桂花烤鸡制作方法的做法步骤

步骤 1

参考

步骤 2

【制作方法】 　 先将鸡去头去爪去除内脏，洗净沥干水分。 然后100克黄油放奶锅中小火烧至融化后，加水和干桂花慢煮至闻得到香气后，加入蚝油小火烧稠后，再加入蜂蜜拌匀。（口味偏咸的话可以再加3克海盐）。

步骤 3

稍微冷却后，用硅胶刷沾取适量酱汁，均匀涂抹在鸡的表皮和鸡肚内部，腌制10分钟至稍微入味。

步骤 4

红薯洗净从中间一切为二，用大火蒸至透心，取出稍微放凉剥皮后，放入 KitchenAid 厨师机搅拌桶中，安装搅拌桨，开启4档搅打成泥，再倒入30克桂花汁，开启2档，搅拌均匀。

步骤 5

将桂花红薯泥填入鸡肚内，视鸡的大小合理填充至满；鸡背脊朝上，放入 KitchenAid 烤瓷烤盘中。

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步骤 6

步骤 6

烤箱200℃ 预热完毕后，将烤盘置于中层，上下火 烤制1小时，或至鸡皮表面上色即可。（烤至30分钟时，将鸡取出，再抹一次桂花酱，保证上色均匀）

中式甜薯桂花烤鸡制作方法的小贴士

在上面的烤鸡食谱中，我们用到了KitchenAid厨师机对红薯进行打泥处理，解放了双手并且出泥细腻。而在这个难得的双节，我们亦鼓励大家与家人一起烹制美食，在共同耕耘美味的同时，也升华家人之间的情感。 ps：taobao搜kitchenaid优品专卖店，可找到以上产品，咨询客服有惊喜哦

菜谱创建时间：2020-10-12 14:32:36