无油胡萝卜肉桂贝果

作者： Lowpan老彭彭家

口感Q弹有嚼劲 不夹馅一样好吃

用料

• 高筋面粉 150克
• 全麦面粉 30克
• 胡萝卜汁 115克
• 黑糖 25克
• 盐 1克
• 速发干酵母 1.5克
• 肉桂粉 1/3大勺

无油胡萝卜肉桂贝果的做法步骤

步骤 1

胡萝卜煮熟打成汁

步骤 2

干性材料混合拌匀

步骤 3

胡萝卜汁放凉以后加入步骤2揉搓成面团

步骤 4

揉成光滑面团（因为想要一点口感，胡萝卜还有些颗粒在）

步骤 5

平均分成几个面团滚圆放置温暖处发酵至1.5-2倍大（这边分了6个55-57克的迷你小面团；正常size可以分3-4个）

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步骤 6

步骤 6

排气，然后将面团擀成椭圆形 从下至上卷成长条型，一端略尖，一端压平 把压平的部分覆盖在另一端上，接合成环状 放温暖处进行二次发酵至1.5-2倍大

步骤 7

锅里放黑糖1公升水放100克糖 煮沸后把面团放入开水中 正反面各煮30秒

步骤 8

捞出沥干水放烤盘；200度烤10-15分钟。

步骤 9

小小手掌大的一粒；微甜非常有嚼劲；像馒头😂

菜谱创建时间：2020-10-12 14:23:51