用波兰种：1克酵母（可用普通酵母）、60克水，60克高粉，混合搅拌均匀，室温发酵3小时或者冰箱冷藏发酵过夜。 波兰种发酵好会很多气泡，略微发过了也没关系的。
加入主面团材料，揉出薄膜后，发酵。 因为面团会很粘，所以表面刷油方便等会取出，也可以保存水分。发酵至2倍大后取出折叠排气，分成12份，整形成圆形。
在等发酵的时候，准备馅料：30克黄油室温软化好后，放入10克糖、2.5克盐、10克蒜蓉、5克葱花（葱花这会儿先不放最后放，因为会出水）。
二次发酵好的面团，用锋利点的刀表面浅划十字。刷蛋液。 预热烤箱200度，切葱花拌入馅料，装入裱花袋，挤在十字刀口上。 180度烤20分钟。