香菇洗干净
把根切掉
香菇切片，葱切碎，肉切片
1小勺淀粉，加入一碗底清水，搅均备用
热锅放油，先下葱炒香， 然后放肉片，断生后加适量味极鲜，翻炒均匀， 再放香菇，翻炒， 快出锅前加入1勺蚝油，翻炒均匀， 最后倒入适量水淀粉，翻炒均匀，出锅
水淀粉可以让整盘菜提亮，色泽好看～还可以吸收多余汤汁，更好的附着在菜上，味道更好！
1: 香菇炒的时候会出水，尽量不要加水炒。 2: 无需再加盐，前期靠味极鲜已经有足够的咸度。 3: 味极鲜也可用生抽代替。