极易做的《酱油鸡》

作者： 真珍爱美食

温习一下：极易做的<<豉油鸡>>.好味到无朋友。食材：三黄鸡半只。调味料：酱油水一碗、姜三片、红糖1/3块。做法1.鸡用清水浸泡一小时，捞出晾干，目的是把血水泡出。2.取出鸡肥的部位，把它煎出油来。3.把鸡放入锅中，保持中火，煎到全部的表皮呈金黄色，等会鸡就好易上色的了。4.锅中再放姜片三块，倒入酱油，然后倒入和蒸鱼豉油同样多的水。5.放入片糖，片糖很硬，不用费力把它切得太碎，放入锅中，没一会儿就融化了。6.盖上锅盖焖煮，保持中小火，每隔几分钟就把鸡翻转一次，让鸡身各个部位都着色入味。7.大约煮20分钟左右，鸡身全部变成深咖啡色。8.将鸡取出，凉后斩件。(锅中还剩余一些汤汁，中大火熬制冒大泡，汤汁粘稠。)9.淋上汤汁，色香味俱全的大菜上桌喽。

用料

• 鸡 半只
• 生抽 1碗
• 红糖 半片
• 清水 一大碗
• 姜 3片
• 料酒 1勺

极易做的《酱油鸡》的做法步骤

步骤 1

鸡提前买回来洗干净，沥干水，最好用自然风吹干，这样做出来的鸡，鸡皮会超脆，又甘香。

步骤 2

锅烧热，不用放油，鸡皮面先煎金黄。

步骤 3

煎至表皮金黄，出油后再反面煎，洒点料酒。

步骤 4

再依次放酱油，清水，红糖，姜片。

步骤 5

大火煮开，转中小火煮至收汁。汁酱快煮到快不多时，用勺子不停地从鸡腿处开始淋上酱汁（鸡腿位置厚肉，难熟点，所以这个位置，多淋上几次），让鸡表面均匀上色。

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步骤 6

步骤 6

放晾。切件。

步骤 7

淋上酱汁。

步骤 8

一碟咸香，滑嫩，爽脆的《酱油鸡》做好了。

步骤 9

色香味俱全。哦！好吃。

菜谱创建时间：2020-10-11 20:49:06