山楂糕

作者： 汪丽水连天

总结三年经验，做出完美山楂糕

用料

• 山楂 1000克
• 冰糖 300克
• 白糖 300克
• 水 适量
• 柠檬 半个

山楂糕的做法步骤

步骤 1

山楂用盐水泡十分钟，再用清水洗干净，放入非铁质锅中，加入山楂总体积1.5倍的水煮烂

步骤 2

第一次过滤，然后将还有很多果肉的山楂泥再用体积1.5倍的水煮粘稠

步骤 3

过滤第二次后残渣丢弃

步骤 4

过滤好的果汁

步骤 5

开始大火煮，挤入柠檬汁，加入糖，要不断用木质铲勺搅拌，小心糊锅（大约需要三十分钟）

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步骤 6

步骤 6

煮至粘稠

步骤 7

放入非塑料器皿中冷却

步骤 8

成功

山楂糕的小贴士

成功的关键是过滤掉纤维，留下了大量果胶，个人觉得使用粉碎设备容易失败，仅供参考

菜谱创建时间：2020-10-11 20:31:01