豆腐切块。
午餐肉（或者火腿肠）、葱、蒜、小米辣切好备用。
油锅加热，豆腐、午餐肉均匀下锅。
鸡蛋打散，均匀倒入豆腐上，适当晃动，防止豆腐和鸡蛋粘锅。
将生抽、豆瓣酱、蚝油、盐、糖调成酱汁倒入锅中，加葱、蒜、小米辣，少许清水，煮至汤汁浓稠，加香菜出锅。