玉米馒头、奶香馒头、杂粮、宝宝主食

作者： awen19841004

每次婆婆回老家，就会带回点杂粮面，这次是玉米面。那咱就来个玉米面馒头，我们家老人平常不喜欢喝牛奶，咱就加点牛奶，整个奶香味道的馒头

用料

• 面粉 450克
• 玉米面 150克
• 牛奶 260克
• 水 130克
• 酵母 8克
• 糖 20克

玉米馒头、奶香馒头、杂粮、宝宝主食的做法步骤

步骤 1

这是所有材料

步骤 2

普通面粉（也叫中筋粉）450克

步骤 3

玉米面或者小米面150克，翻拌均匀

步骤 4

牛奶260克

步骤 5

加上20克的白糖

步骤 6

来个酵母粉

步骤 7

牛奶加热一下，一定不要太热，温的不烫手就行，太热太凉都不适合酵母的发酵

步骤 8

倒入牛奶中

步骤 9

就是这样哦，搅拌均匀

步骤 10

分批次倒入面粉中

步骤 11

再来个130克的水，也可以直接倒入牛奶中，一起加入面粉中

步骤 12

面板放点面粉

步骤 13

把面粉揉成一团

步骤 14

中间按个坑，方便观察发酵，上面裹上保鲜膜

步骤 15

我为了恒温，都喜欢放到微波炉里面

步骤 16

大约1个小时

步骤 17

面团发酵好啦，你看坑没了

步骤 18

看看就是这样有蜂窝眼

步骤 19

再揉均匀

步骤 20

成一个团

步骤 21

把它擀成大面皮

步骤 22

就像叠被子一样，三折

步骤 23

再对折一下

步骤 24

就这样

步骤 25

再揉成一长条

步骤 26

一条

步骤 27

切成12块

步骤 28

这样切好，揉成一个圆形

步骤 29

静置20分钟

步骤 30

变大了

步骤 31

冷水加入

步骤 32

水烧开

步骤 33

转中火20分钟，再闷5分钟

步骤 34

馒头好啦，就这样

步骤 35

香气扑鼻

步骤 36

很有弹性

步骤 37

掰开看看，美味

菜谱创建时间：2020-10-11 19:38:06